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Unité d'enseignement : HACCP et gestion des risques sanitaires en agroalimentaire

» Master Qualité, Hygiène, Sécurité » Management des organisations et des activités de services

Crédits ECTS : 1
Volume horaire : 12 Heures

Compétences et savoirs enseignés

Evaluer, Gérer et Communiquer autour du risque lié à la fabrication des aliments sur la santé du consommateur, dans le cadre d’une industrie agroalimentaire. Disposer des outils et acquérir la démarche nécessaire pour mettre en place le système HACCP (exemples dans différents domaines de l’agroalimentaire, avec l’aide des Guides de Bonnes Pratiques d’Hygiène)

Activités

DescriptionVolume Horaire
Cours Magistraux

6.0

Travaux Dirigés

6.0